Cette recette, bien qu’assez simple, offre vraiment la meilleure tarte aux myrtilles que j’ai jamais mangée. Je veux dire, quand il s’agit de pizzas et de tartes, il n’y a rien de mieux qu’un plat profond. Dans un autre bol à mélanger, préparez la garniture. Fouetter ensemble les sucres, la farine, le tapioca et les épices. Versez progressivement les baies dans la croûte, en retenant le mélange de farine avec une grande cuillère.

• Vous pouvez le laisser sur le comptoir dans l’assiette à tarte dans laquelle vous l’avez cuit, recouvert d’une pellicule plastique ou de l’un de ces couvercles à tarte pratiques.
• Vous pouvez utiliser votre recette de pâte à tarte préférée, mais voici pourquoi je vous encourage à essayer la mienne.
• J’ai utilisé deux sucres dans cette recette et j’adore la profondeur de saveur qu’ils ont ajoutée.
• Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de fécule de maïs à vos baies (jusqu’à 5 cuillères à soupe au total) et faites cuire au four jusqu’à ce que le centre atteigne 203 degrés F.

Nous préparons une tarte aux baies qui utilise des pommes locales, de la rhubarbe, des framboises et des bleuets sauvages du Maine. Ceci est également connu sous le nom de Heritage Pie – et c’est une recette que les gens préparent depuis des générations. Il est traditionnellement préparé à la fin de la saison avec les fruits que les gens avaient laissés de l’été. Eh bien, nous savons tous que les Mainers adorent leur tarte et que nous la vendons à de nombreux locaux. Les touristes les aiment aussi et une fois qu’ils ont goûté notre tarte aux bleuets sauvages du Maine, ils veulent y revenir. Pour eux, c’est comme un avant-goût de l’été. Nous vendons également à la Portland Lobster Company, qui propose une tonne de homard et de tarte aux bleuets en été.

Tarte Aux Bleuets Sauvages Du Maine De Mary Blenk

Ici, dans la région des chalets de l’Ontario, la cueillette des bleuets sauvages est une tradition séculaire où un simple petit effort peut être récompensé par de joyeuses récompenses. Si partir dans la brousse n’est pas votre truc, gardez les yeux ouverts pour l’arrivée de ces petites baies ressemblant à des bijoux dans les stands des fermes locales. Servez cette tarte aux bleuets sauvages du Maine tiède, à température ambiante ou froide. Garnir d’une boule de glace à la vanille, de yaourt grec ou de crème fouettée. Déballez le petit disque de pâte et placez-le au centre d’une grande feuille de papier sulfurisé.

• C’est la température à laquelle la fécule de maïs est complètement activée.
• Les touristes les aiment aussi et une fois qu’ils ont goûté notre tarte aux bleuets sauvages du Maine, ils veulent y revenir.
• Vous rapportera une pleine tranche de myrtilles à emporter à la maison.
• À mon retour, je prépare une tarte aux bleuets sauvages.

«Nous préparons un lot de tartes aux myrtilles par jour», explique Stacy Begin, propriétaire de la boulangerie. « En été, nous ne pouvons pas répondre à la demande. » Nous avons visité la boulangerie Two Fat Cats et discuté avec Stacy des raisons pour lesquelles elle pense que la tarte aux bleuets sauvages est sans conteste sa tarte la plus vendue, quelle que soit la saison ! Cette recette de tarte aux myrtilles n’est pas liquide et contient un ingrédient mystérieux qui ajoute une belle touche.

Ingrédients

Vous pouvez utiliser des myrtilles ordinaires, mais je trouve que les myrtilles sauvages sont meilleures. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe de farine tout usage supplémentaire pour garantir que la tarte épaississe correctement. Vous pouvez également badigeonner le dessus de la croûte avec 1 jaune d’œuf au lieu du lait avant la cuisson.

• Ajoutez de l’eau glacée 1 cuillère à soupe à la fois.
• Ce profil de saveur combiné au fait que les myrtilles sauvages conservent leur forme lors de la cuisson, ce qui les rend idéales pour les tartes, les chips et les cordonniers.
• Tout le monde aime les bleuets sauvages du Maine et la tarte aux bleuets ne sort jamais hors saison, même pendant les vacances.
• Les gens qui viennent à Portland ont tellement entendu parler des bleuets sauvages du Maine et veulent les essayer.

Si vous n’avez jamais mangé de tarte aux bleuets sauvages auparavant, vous serez bouleversé par l’intensité de celle-ci. La croûte légère et tendre offre un film sublime aux fruits profondément savoureux. Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de bleuets sauvages frais dans votre région : les bleuets surgelés donnent également d’excellents résultats. Vous pouvez préparer cette tarte avec n’importe quelle myrtille surgelée, mais les myrtilles sauvages sont plus petites que les variétés cultivées et ont une saveur de myrtille plus intense. Le problème est que nous travaillons généralement avec des myrtilles dodues, de la taille d’un raisin, que l’on trouve au supermarché. Ces « myrtilles cultivées » sont délicieuses comme collation, mais sont beaucoup trop sucrées pour faire une tarte traditionnelle avec uniquement du sucre et de la fécule de maïs. De plus, leur teneur en eau est très élevée.

Obtenez D’excellentes Recettes

La tarte aux bleuets était au BAS de ma liste de tartes préférées. Mais depuis que j’ai découvert cette recette, tout cela a changé ! Une fois que vous saurez comment équilibrer les myrtilles sucrées de votre tarte (avec beaucoup de piquant, bonjour le fromage à la crème !), vous aurez, sérieusement, la meilleure tarte aux myrtilles de votre vie. Laissez-moi vous montrer comment le réaliser étape par étape ! Cette tarte aux bleuets sauvages du Maine est une recette de tarte facile qui ne manquera pas d’impressionner.

• On dit de servir avec de la chantilly mais je préfère un peu de glace vanille.
• De plus, leur teneur en eau est très élevée.
• Cela ressemble simplement à une tarte à la gelée préfabriquée, achetée en magasin et non à une tarte maison légèrement salissante, imparfaite et parfaitement délicieuse.
• La joie de déguster cette TARTE AUX BLEUETS SAUVAGES me le fait à chaque fois.

J’ai opté pour une tarte aux myrtilles sauvages en une seule croûte, mais où trouver des baies sauvages ? Je n’avais aucun souvenir de les avoir vus dans mes repaires gastronomiques habituels du Westchester et j’étais un peu déçu de ne pas m’arrêter aux stands en bord de route. Puis, par chance, quelques jours après mon retour du Maine, je suis entré dans mon magasin Whole Foods local et j’ai vu une exposition de bleuets sauvages.

Photos De Tarte Aux Bleuets Sauvages À L’ingrédient Mystère

Cet été, mon partenaire et moi sommes allés en voiture à Woodstock dans le Vermont et plus tard dans la journée, nous avons traversé le New Hampshire pour rendre visite à sa demi-sœur et à son mari. À notre arrivée, on nous a fait visiter la maison et j’ai aperçu sur la table de la cuisine un grand bol de magnifiques bleuets sauvages, cueillis dans les buissons juste devant la fenêtre. Les baies ont ensuite été transformées en un fabuleux croustillant aux myrtilles, qui clôturait un délicieux dîner de paella. J’ai utilisé deux sucres dans cette recette et j’adore la profondeur de saveur qu’ils ont ajoutée. Je pense également que la pincée de cannelle moulue et de muscade se marie parfaitement avec la saveur naturelle des myrtilles sauvages. Puisque je ne demande qu’une pincée de chacun, essayez cette touche d’épices parfumées – je sais que vous allez l’adorer.


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Christina
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