Comme je l’ai mentionné plus haut, ma grand-mère n’en aurait ajouté que la moitié, cela dépend entièrement de vous. De plus, je dois noter que j’utilise du chouriço chaud, vous pouvez également utiliser du chouriço doux et tout ira bien. Le profil de saveur est le même, à l’exception du facteur thermique.

• Il est fait d’une poterie traditionnelle des Açores.
• Transférer le mélange de porc et de poivrons dans un plat de service.
• Pour l’épisode Portugal, les succulents fruits de mer feront parler tout le monde.
• Remplissez un bol de 6 tasses environ aux 3/4 avec de l’eau… cela peut sembler un peu gros, mais ces haricots absorbent presque toute cette eau pendant la nuit.
• Des ingrédients de qualité sont toujours impératifs.
• Comme vous pouvez le constater, les haricots sont tout en bas du bol.

Vous aurez tout le temps de goûter plus tard. Cuire au four à couvert à 350 degrés pendant deux heures ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. On adore le manger avec de la purée de pommes de terre, de la crème de maïs, des haricots verts, ou comme cet après-midi, du riz sauvage. Ce repas copieux était si satisfaisant et réconfortant, et toute notre famille l’a adoré. Le porc était fondant et les palourdes donnaient une agréable saumure au bouillon épicé. Même mes enfants se disputaient la dernière palourde du pot. C’était un projet de week-end agréable et qui en valait la peine.

Porc Portugais Aux Poivrons Rouges

Un bon morceau de porc salé ou quelques tranches de bacon épais (pas trop fumé) ou même de la pancetta seraient bien ici. J’ajoute le mien en entier, ma grand-mère le découpait, à vous de voir ce que vous aimeriez faire. Je le trouve joli au centre à la sortie du four. Cette recette de porc mariné (Vinho d’alhos) n’est qu’une autre version d’une méthode portugaise populaire consistant à faire mariner le porc avant la cuisson. Les temps de marinade peuvent être de 24 heures plus ou moins. Parfois la marinade est beaucoup plus longue, surtout quand on prépare les saucisses de porc.

• Une recette portugaise originale à base de porc et de palourdes.
• Cela a commencé à se transmettre il y a plus de 80 ans, lorsque mes grands-parents sont arrivés en Amérique depuis les îles des Açores !
• Aujourd’hui, je reçois mon poivron rouge frais concassé depuis ma ville natale de Fall River, dans le Massachusetts.
• Ce plat de style portugais utilise du poivre rouge frais broyé appelé Pimento Moida.
• Ne vous inquiétez pas pour les oignons et l’ail, ils fondront directement dans le plat.

Bien qu’il puisse y avoir de nombreuses saveurs dans l’assiette, un facteur clé les relie toutes. Des ingrédients de qualité sont toujours impératifs. Dans l’épisode Gordon Ramsay Uncharted Portugal, cette recette de porc portugaise populaire a une touche moderne sans perdre son lien avec la culture.

Recette De Porc Aux Poivrons Rouges Portugais

La chaleur des poivrons était si intense que quiconque aidait à la mise en conserve devait porter des gants et se masquer le visage. Si vous ne faites pas attention, vous pourriez gravement vous brûler les yeux, la peau et la gorge. Une fois la mise en conserve terminée, les étagères de Vavo étaient remplies de magnifiques bocaux en verre rouge remplis de Pimento Moida. Aujourd’hui, je reçois mon poivron rouge frais concassé depuis ma ville natale de Fall River, dans le Massachusetts. Ce plat de style portugais utilise du poivre rouge frais broyé appelé Pimento Moida. Le Pimento Moida est un assaisonnement utilisé dans de nombreux plats portugais.



Tel qu’il m’a été transmis, je le partage avec vous. Servir avec du Linguica portugais, un pot de fèves au lard mi-sucrées au bacon et du pain sucré portugais. Le pain sucré hawaïen fonctionne à la rigueur. Vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vin rouge dans la marinade. Ajoutez ensuite la marinade de poivrons rouges, les oignons et l’ail dans la poêle. Faites revenir environ 5 minutes pour ramollir les oignons puis remettez le porc dans la poêle et en remuant bien, faites cuire le porc à votre goût.

Comment Faire Du Porc Portugais Aux Poivrons Rouges

« L’un des produits en conserve trouvés dans la cuisine du sous-sol de ma grand-mère était du « Pimento Moida » ou du poivron rouge broyé. C’est le poivron rouge broyé qui a donné à ce plat sa saveur épicée unique.



En gardant les choses relativement simples, les ingrédients brillent. Après une bouchée, tout le monde se sentira transporté dans ce lieu magnifique. Transférer le mélange de porc et de poivrons dans un plat de service. Pressez le jus du 1/2 citron restant sur le porc et les poivrons et décorez avec les tranches de citron. À l’aide d’un grand mortier et d’un pilon, écrasez l’ail, le gros sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les grains de poivre pour obtenir une pâte fine.
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