Retire el exceso de humedad con un paño de cocina limpio antes de agregarlo a la masa. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y combínalos con una cuchara de madera o de goma.



Crema agria: la crema agria le da al pastel una miga ligera, tierna y húmeda. Si no tienes crema agria, puedes hacer crema agria con 3 ingredientes simples. ¡Estoy feliz de compartir mi proceso de prueba con cualquier persona interesada en cómo este pastel cobró vida! El pastel de durazno de hoy es una versión casi a la mitad de mi pastel de yogur de limón y bayas y una versión ligeramente ampliada de esta hebilla de cereza. Quería usar aceite en lugar de mantequilla para mantener la miga ligera y húmeda. La otra mitad de los melocotones (sin canela) crean la capa superior del pastel. Puedes simplemente mezclar TODOS los duraznos con la canela o omitirla por completo.

Recetas Navideñas

Logramos comer la mitad antes de partir a Chicago y el resto lo empacamos para el viaje por carretera. Fue el desayuno perfecto en pijama a la mañana siguiente. Las niñas se sentaron al pie de la ventana del piso al techo de nuestra habitación de hotel, pastel de durazno en mano, viendo a Chicago despertarse.

• Asegúrese de forrar cualquier molde que utilice con papel pergamino.
• Un molde para hornear cuadrado de 9 o 10 pulgadas también funciona.
• Si usa duraznos enlatados, escúrralos y séquelos antes de agregarlos a la masa.
• Luego agregue los huevos uno a la vez antes de incorporar la crema agria y la vainilla.
• La crema agria debe darle mucha humedad a este bizcocho.

Coma los duraznos demasiado blandos o úselos en muffins de durazno. Batir la masa y luego mezclar las rodajas de melocotón con un poco de azúcar para ayudarlas a soltar algo de jugo.

Pastel De Melocotón Fresco

Cualquier pastel de durazno sobrante se puede cubrir y almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes refrigerar el pastel si quieres que dure más. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Melocotones: necesitas melocotones maduros para obtener el mejor sabor. Si los aprietas y se sienten firmes, entonces no están listos para usar.

• Los duraznos dulces, jugosos y picantes combinan maravillosamente con el pastel, y una vez que le das el primer bocado, no quedará ni una migaja en tu plato.
• Lo mejor que puede hacer es comprar o recoger unos 4 melocotones firmes y luego dejarlos reposar en una bolsa de papel durante 1 o 2 días para que maduren.
• Dietista y creadora de contenidos a tiempo completo.
• Este pastel es la razón por la que esperamos con ansias la temporada de duraznos durante todo el año.

Como puedes ver, el pastel está repleto de melocotones frescos. Un molde desmontable de 9 pulgadas (el que se usa para la tarta de queso) es ideal para este pastel de una sola capa. Un pastel de durazno súper fácil, jugoso y delicioso tal cual, o con crema o helado. Si tienes problemas para conseguir melocotones frescos, ¡definitivamente puedes utilizar melocotones congelados!

Glaseado De Galleta De Azúcar

Sólo asegúrate de descongelarlos con anticipación. No hornee este pastel con duraznos congelados, o podría quedar empapado por encima. Si bien se recomiendan los duraznos frescos para obtener el mejor sabor y textura, puedes usar duraznos enlatados (en jugo, no en almíbar) o congelados si lo deseas.

• Nuestra cocina de prueba lo completó todo con nueces para darle un sabor tostado y a nuez que agrega profundidad a este dulce pastel.
• Los melocotones congelados descongelados también funcionarían en caso de necesidad.
• Quería usar aceite en lugar de mantequilla para mantener la miga ligera y húmeda.
• Intenta encontrar melocotones maduros, ya que serán los más tiernos, jugosos y fáciles de pelar.
• Disfruta de este pastel con una taza de café o como merienda.

Me encantaron ambos, pero en realidad preferí el sabor de los melocotones enlatados. Es un pastel muy suave y húmedo cada vez que lo hacemos, por lo que definitivamente será una receta fiel.

Cómo Hacer Pastel De Durazno:

Desea que estén ligeramente firmes, con sólo un poco de “cedencia” cuando se presionan suavemente con el pulgar. Si no tiene un molde desmontable de 7 pulgadas, puede hacer este pastel en una fuente para hornear de 8×8 o 9×9 pulgadas. Sin embargo, el pastel no se horneará tan alto y tendrás que reducir el tiempo de horneado. Si desea utilizar una fuente para hornear de 9×13 pulgadas, duplique la receta y observe el pastel con atención, ya que los tiempos de horneado variarán. Asegúrese de forrar cualquier molde que utilice con papel pergamino.

• Esta receta sencilla de pastel de durazno fresco es una manera maravillosa de exhibir los duraznos dulces cuando están en temporada.
• Independientemente de qué sartén vayas a utilizar, tendrás que engrasarla con aceite en aerosol o mantequilla y cubrir el fondo con papel pergamino.
• La mantequilla a temperatura ambiente debe formar una ligera marca cuando se presiona con el dedo.
• Si bien prefiero los melocotones frescos, puedes cambiarlos por melocotones enlatados o congelados si no son de temporada.

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Katelyn