Ajouter les poireaux, les carottes et le céleri et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes. Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.

• J’en ai presque toujours dans mon congélateur et je l’aime vraiment, vraiment dans les soupes ~ cela ajoute simplement de la profondeur à la saveur.
• Réduisez la soupe en purée à l’aide d’un mixeur pour obtenir une consistance crémeuse.
• Pour réaliser cette soupe, faites cuire les poireaux hachés dans un peu de beurre, puis ajoutez les dés de pommes de terre, le bouillon et les herbes.
• Je recommande de réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse si vous souhaitez la congeler, car les morceaux de pommes de terre contenus dans la soupe auront une texture granuleuse une fois décongelés.

Cette recette de soupe aux pommes de terre et aux poireaux est TELLEMENT riche et veloutée que vous ne croirez pas qu’elle est faible en gras sans fromage ni crème ! Plus important encore, vous ne croirez pas à quel point c’est profondément satisfaisant, confortable et réconfortant. Il est garanti de satisfaire vos envies de soupe chaude et crémeuse – sans AUCUNE culpabilité ! Cette soupe aux poireaux et pommes de terre se réchauffe également à merveille pour des dîners ou des déjeuners sans stress tout au long de la semaine. Un gros lot de soupe maison est la solution parfaite pour les semaines où vous souhaitez préparer des repas et préparer quelque chose que vous pouvez manger lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. C’est alors qu’entre en jeu cette soupe aux pommes de terre et aux poireaux. À la fois réconfortante et copieuse, cette recette de soupe facile est l’option de dîner parfaite lorsque vous souhaitez préparer quelque chose qui garantira également que vous aurez des restes.

Ingrédients

Il semble donc que l’humble pomme de terre soit devenue un phénomène mondial de soupe aux poireaux et aux pommes de terre – et pour cause. Mais quelle que soit son origine, servez-la avec du pain croustillant et vous serez reconnaissant que quelqu’un, quelque part, ait inventé la soupe aux poireaux et aux pommes de terre. Je prépare différentes versions de cette soupe depuis que nous avons déménagé en Europe, car les poireaux abondent ici. Gagnez du temps de préparation en épluchant et en coupant les pommes de terre en dés pendant que les poireaux cuisent dans la deuxième étape.



Soupe française classique de poireaux et de pommes de terre inspirée de Julia Child avec des pommes de terre, des poireaux, du bouillon de poulet et une touche de crème, réduite en purée au moulin pour une meilleure texture. Comme vous le verrez, la liste des ingrédients est courte et simple et peut être personnalisée avec les herbes fraîches ou séchées que vous avez sous la main. Il est également naturellement sans gluten, végétarien et végétalien. Nous servons généralement le nôtre avec une simple salade d’accompagnement et du pain croustillant (ou des croûtons) et le combo est toujours parfaitement léger et confortable. Excellente recette, j’ai apporté quelques modifications à notre soupe en plat principal. J’ai suivi vos idées pour cuisiner et nettoyer les poireaux, couper les pommes de terre en 1/4 de dés et cuire environ 10 minutes séparément. Lorsque j’ai mis les poireaux dans le robot culinaire, j’ai réservé environ 1/2 tasse de pommes de terre.

Bienvenue – Je M’appelle Jenn Segal – Chef De Formation Classique, Auteur De Livres De Cuisine

Cela ne nécessite que quelques ingrédients (poireaux, beurre, pommes de terre, bouillon, crème et quelques aromates) et quelques techniques de couteau et de cuisson très simples. Versez le bouillon de poulet (bouillon du commerce ou fait maison) et ajoutez l’assaisonnement cajun, le sel, le paprika et les cubes de pommes de terre. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Le collaborateur Christian Reynoso a appris à ses dépens que l’utilisation d’un mixeur pour préparer une soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux peut être un peu un pari. La purée devient facilement gommeuse, et même si ce n’est pas le cas, le résultat est moins dynamique et intéressant à manger qu’une soupe avec des morceaux de pomme de terre crémeux et des éclats de poireaux caramélisés. Cette version de l’accord classique renonce complètement au mélange, ce qui donne une soupe de pommes de terre facile avec beaucoup de texture et un nettoyage minimal. Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux se marie parfaitement avec du pain au levain pour un repas réconfortant.

• Les pommes de terre Russets et Idaho sont toutes deux d’excellentes options.
• Portez la soupe à ébullition et réduisez le feu pour laisser mijoter.
• Techniquement, vous pouvez utiliser des pommes de terre Russet, mais cela ne veut pas dire que vous devriez le faire.

En fait, vous constaterez que la grande majorité des recettes de soupe aux pommes de terre utilisent un mélangeur. Ensuite, j’ajoute juste assez de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce pour couvrir, quelques feuilles de laurier et un gros moulin de poivre noir. Je le porte à ébullition et je fais cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélangez simplement la soupe cuite avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur sur pied jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse. Les pommes de terre Yukon Gold produiront une texture particulièrement crémeuse. Si vous souhaitez que votre soupe soit un peu épaisse, réduisez-en seulement la moitié en purée. Un classique français, cette soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux est rapide, facile et réconfortante.

Ce Dont Vous Aurez Besoin Pour Préparer Une Soupe Aux Pommes De Terre Et Aux Poireaux

Il existe d’innombrables variantes de soupe aux pommes de terre, alors d’où vient la soupe aux pommes de terre et aux POIREAUX La soupe aux pommes de terre et aux poireaux nous vient du Pays de Galles où elle est simplement appelée soupe aux poireaux ou cawl cennin en gallois.



Certaines recettes disent de laisser mijoter dans l’eau, d’autres disent du bouillon de poulet. J’en ai presque toujours dans mon congélateur et je l’aime vraiment, vraiment dans les soupes ~ cela ajoute simplement de la profondeur à la saveur. Cela dit, de nombreuses soupes peuvent être préparées avec juste de l’eau pour le liquide, je comprends cela et je l’ai fait. Mais pour cette soupe, le bouillon de poulet ajoute quelque chose de nécessaire aux pommes de terre par ailleurs plutôt fades, produisant un joli profil de saveur avec les poireaux.
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Rafelia