Esses nutrientes são digeridos mais lentamente do que os carboidratos e não aumentam tanto o açúcar no sangue. Alguns dos nutrientes mais importantes dos vegetais são solúveis em gordura – como as vitaminas A, D, E e K e compostos que combatem doenças, como o licopeno e a luteína. Isso significa que você precisa consumi-los junto com um pouco de gordura para que seu corpo os absorva adequadamente. Um estudo sueco publicado no International Journal of Environmental Research and Public Health descobriu que frutas e vegetais não reduzem o risco de doença cardíaca coronária, a menos que sejam consumidos com produtos lácteos ricos em gordura.



Mas estudos mostraram que consumir gordura pode reduzir os níveis de fome e a ingestão geral de alimentos. E quando os Institutos Nacionais de Saúde conduziram o ensaio em larga escala POUNDS LOST, descobriram que as pessoas que seguiam dietas com alto teor de gordura ou com baixo teor de gordura tinham taxas semelhantes de perda de peso. A organização observa que ambos os estilos alimentares foram igualmente bem-sucedidos no que diz respeito à manutenção do peso. Existem 8,8 gramas de gordura em uma colher de sopa de manteiga de semente de girassol. A gordura é principalmente gordura monoinsaturada, que é considerada uma gordura “boa”.

Fatos Nutricionais

Embora as manteigas de nozes variem um pouco na composição de micronutrientes, elas são bastante semelhantes em geral e trazem benefícios à saúde. Bieber diz: “A manteiga de nozes que alguém escolhe depende da preferência pessoal e do orçamento. Se alguém puder e estiver interessado em escolher a manteiga de nozes ideal, sugiro alternar entre vários tipos para aproveitar os benefícios nutricionais exclusivos que cada um pode oferecer. A maioria das pessoas relata que um pouco de açúcar e sal ajuda muito a tornar esta manteiga deliciosa. Você também pode considerar adicionar chocolate, extrato de baunilha, canela ou um fiozinho de óleo de coco.

• A manteiga de amêndoa é rica em diversos micronutrientes, mas se destaca pelo teor de vitamina E.
• Uma colher de sopa de manteiga contém 7,2 gramas de gordura saturada, o que representa 36% da ingestão diária recomendada.
• Era uma vez, a manteiga de amendoim era a única manteiga de amendoim amplamente disponível, mas não é mais.
• Embora as manteigas de nozes variem um pouco na composição de micronutrientes, elas são bastante semelhantes em geral e trazem benefícios à saúde.
• A manteiga é um produto lácteo que contém altos níveis de gordura saturada, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Mas o tipo de gordura que você escolhe pode fazer a diferença na manutenção de uma boa saúde. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são recomendadas em vez da gordura saturada, porque foi demonstrado que reduzem o risco de doenças cardíacas aproximadamente na mesma quantidade que os medicamentos para baixar o colesterol. A manteiga, com 80% de gordura, é conhecida por ser rica em gordura saturada, o que está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.

Substitutos De Manteiga

Se um indivíduo está lutando contra hábitos alimentares desordenados e vê a manteiga como algo a ser temido, seria uma grande vitória para essa pessoa adicionar uma ou duas colheres de chá diárias aos seus vegetais assados, por exemplo. E se uma pessoa tem histórico familiar de doença cardíaca e tem pré-diabetes, pode ser melhor que ela opte por óleo de abacate, azeite ou outras gorduras insaturadas na maior parte do tempo. Embora a manteiga normalmente não seja considerada um “alimento saudável”, ela tem algumas qualidades redentoras, explica Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, nutricionista registrada, fundadora da Shaw Simple Swaps e autora do Air Fryer Cookbook para Leigos. Por exemplo, adicionar um pacotinho de manteiga (ou qualquer forma de gordura) aos vegetais ajuda a absorver as vitaminas lipossolúveis deles.

• A gordura é principalmente gordura monoinsaturada, que é considerada uma gordura “boa”.
• Você aumentará sua ingestão de proteínas em 2,8 gramas se consumir uma colher de sopa de manteiga de semente de girassol e 5,6 gramas se consumir duas colheres de sopa.
• Você também pode considerar adicionar chocolate, extrato de baunilha, canela ou um fiozinho de óleo de coco.
• A manteiga feita de vacas alimentadas com capim é geralmente considerada mais saudável, pois é rica em nutrientes como vitamina K2 e ácido linoléico conjugado.
• É claro que o consumo excessivo de manteiga de caju pode resultar em ingestão excessiva de calorias, o que pode promover ganho de peso – mas, novamente, adicionar nozes à sua dieta geralmente está associado a um melhor controle de peso.

Portanto, é aconselhável consumir manteiga com moderação, a menos que sua equipe de saúde recomende o contrário. O magnésio e o potássio são comumente baixos na dieta da maioria dos americanos devido à dependência excessiva de alimentos ultraprocessados ​​e ao subconsumo de frutas e vegetais. O magnésio e o potássio são essenciais para a regulação da pressão arterial, e ter uma baixa ingestão alimentar destes nutrientes aumenta o risco de desenvolver pressão arterial elevada, um importante factor de risco para doenças cardíacas. A manteiga de amêndoa é rica em diversos micronutrientes, mas se destaca pelo teor de vitamina E.

Vitaminas E Minerais

Uma xícara de edamame fornece 8,06 gramas de fibra, o que cobre quase 29% do valor diário (DV) desse nutriente que auxilia a saúde do coração. A fibra ajuda a promover níveis saudáveis ​​de colesterol, reduzindo a absorção de colesterol no trato digestivo e aumentando sua excreção pelas fezes. Edamame também cobre uma grande parte das suas necessidades diárias de potássio e magnésio, que são essenciais para a regulação da pressão arterial. De acordo com um ensaio controlado de 2021 publicado na Frontiers in Nutrition, as amêndoas são uma ótima opção para controlar o açúcar no sangue. O estudo sugere que comer amêndoas ajuda a diminuir o A1C, que indica os níveis médios de açúcar no sangue ao longo de dois a três meses.

• Claro, também compartilharemos nossas formas favoritas de incorporar manteiga de amêndoa em refeições e lanches.
• Estudos mostram que consumir manteiga alimentada com capim com moderação pode trazer mais benefícios e menos riscos do que consumir manteiga comum.
• Essas gorduras podem levar a níveis mais elevados de colesterol, maiores chances de doenças cardíacas e níveis mais baixos de colesterol HDL – o colesterol “bom” que desobstrui as artérias.
• O magnésio e o potássio são essenciais para a regulação da pressão arterial, e ter uma baixa ingestão alimentar destes nutrientes aumenta o risco de desenvolver pressão arterial elevada, um importante factor de risco para doenças cardíacas.

No entanto, o consumo excessivo de manteiga pode aumentar o risco de certos problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes e obesidade, que podem levar a complicações graves ou à morte. É importante consumir manteiga com moderação e manter uma dieta bem equilibrada para promover uma boa saúde geral. Escolher alimentos ricos em nutrientes saciantes, como proteínas e fibras, pode ajudá-lo a atingir e manter um peso corporal saudável. A proteína ajuda você a se sentir saciado, retardando a digestão e aumentando o tempo que os alimentos levam para percorrer o sistema digestivo.

Potenciais Benefícios Para A Saúde Da Manteiga

Devido ao seu alto teor de gordura saturada, tem sido responsabilizado pelo aumento do risco de ganho de peso e doenças cardíacas. Além de magnésio e potássio, o edamame é uma boa fonte de proteínas, fibras e diversas outras vitaminas e minerais, como o ferro, mineral necessário para o transporte de oxigênio, produção de energia, síntese hormonal e desenvolvimento neurológico. Além de fibra, potássio e magnésio, o edamame fornece compostos polifenólicos chamados isoflavonas. As isoflavonas protegem a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol e protegendo contra o desenvolvimento e progressão da aterosclerose ou o acúmulo de placas nas artérias.
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